Name: ταρτάκια με προσούτο & ροδάκινο
Total time: 90 min
Ingredients: 1 αυγό (1 αυγό); 1 κροκό αυγού (1 κροκό αυγού); 1 πρέζα αλάτι (1 πρέζα αλάτι); 2 ροδάκινα (2 ροδάκινα); 2-3 κ.σ νερό (2-3 κ.σ νερό); 250 γρ. παγωμένο αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ σε κύβους; 500 γρ. αλεύρι (500 γρ. αλεύρι); 9 καρύδια χωρίς κέλυφος (9 καρύδια χωρίς κέλυφος); 9 φέτες προσούτο (9 φέτες προσούτο); 9 φύλλα δυόσμου (9 φύλλα δυόσμου); Μέλι (Μέλι)

ΧΡΟΝΟΣ 1 30

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

maintanos.com (Marko Rossi & Δανάη Ίσαρη)

1 αυγό 1 αυγό
1 κροκό αυγού 1 κροκό αυγού
1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα αλάτι
2 ροδάκινα 2 ροδάκινα
2-3 κ.σ νερό 2-3 κ.σ νερό
250 γρ. παγωμένο αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ σε κύβους 250 γρ. παγωμένο αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ σε κύβους
500 γρ. αλεύρι 500 γρ. αλεύρι
9 καρύδια χωρίς κέλυφος 9 καρύδια χωρίς κέλυφος
9 φέτες προσούτο 9 φέτες προσούτο
9 φύλλα δυόσμου 9 φύλλα δυόσμου
Μέλι Μέλι

Βήματα συνταγής

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το δουλεύουμε με το χέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό, τον κρόκο, το νερό και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα να ξεκουραστεί.
Παίρνουμε το ζυμάρι και με το χέρι μας το ανοίγουμε μέσα στη φόρμα για τα Ταρτάκια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο και γεμίζουμε τα Ταρτάκια με προσούτο, κομμένο ροδάκινο, καρύδια, μέλι και δυόσμο.