ριζότο με γαρίδες

ΧΡΟΝΟΣ 30 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
ΔΩΔΩΝΗ
  • 150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ 150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ
  • 2 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ 2 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ
  • 250 γρ. ρύζι αρμπόριο 250 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 3 κ.σ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 8% 3 κ.σ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 8%
  • 50 ml λευκό κρασί 50 ml λευκό κρασί
  • 8-10 γαρίδες φρέσκιες 8-10 γαρίδες φρέσκιες
  • αλάτι & πιπέρι αλάτι & πιπέρι
  • ⅕ λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή νερό, ζεστό ⅕ λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή νερό, ζεστό

Βήματα συνταγής

  • Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει και να κάψει. Βάζουμε τις γαρίδες, τις σοτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε μεριά και τις αφήνουμε στην άκρη κάπου όπου θα παραμείνουν ζεστές.
  • Στο ίδιο τηγάνι και βούτυρο, ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε για 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το ⅓ του ζωμού ή του νερού και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία, για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να έχει γίνει το ρύζι σύμφωνα με την προτίμηση μας. Κατεβάζουμε από την φωτιά και φροντίζουμε να έχει αρκετό υγρό το ριζότο μας. Ανακατεύουμε μέσα, το γιαούρτι και το κεφαλοτύρι και σερβίρουμε αμέσως με τις γαρίδες.TIP: επειδή Ρύζι από ρύζι διαφέρει, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος ή λιγότερος ζωμός.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

ριζότο με γαρίδες
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα