• 50 γρ. πλατύφυλλο βασιλικό, φρέσκο 50 γρ. πλατύφυλλο βασιλικό, φρέσκο
• 2 σκελίδες σκόρδο 2 σκελίδες σκόρδο
• 40 γρ. κουκουνάρι 40 γρ. κουκουνάρι
• 150 ml ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο) 150 ml ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
• 80 γρ. παρμεζάνα 80 γρ. παρμεζάνα
• Ξύσμα από ½ λεμόνι Ξύσμα από ½ λεμόνι
• Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σαλάτα

• 100 γρ. ρόκα 100 γρ. ρόκα
• ½ φρούτο επόχης (π.χ. ροδάκινο, πράσινο μήλο, αχλάδι, νεκταρίνι) κομμένο σε χοντρές φέτες ½ φρούτο επόχης (π.χ. ροδάκινο, πράσινο μήλο, αχλάδι, νεκταρίνι) κομμένο σε χοντρές φέτες
• 100 γρ. χαλλούμι, κομμένο σε φέτες 100 γρ. χαλλούμι, κομμένο σε φέτες
• 2 κτσ ρόδι 2 κτσ ρόδι
• 30 γρ. αμύγδαλο, ψημμένο χωρίς φλούδα 30 γρ. αμύγδαλο, ψημμένο χωρίς φλούδα
• 50 γρ. πέστο 50 γρ. πέστο
• 30 ml ελαιόλαδο 30 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι Αλάτι και πιπέρι