Name: Πίτα με γλυκοπατάτα
Total time: 90 min
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης ); 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις); 1 ½ κ.γλ. αλάτι (1 ½ κ.γλ. αλάτι); 70 ml ελαιόλαδο (70 ml ελαιόλαδο); 135 ml νερό (135 ml νερό); 2 καρότα μεγάλα, σε μικρούς κύβους (2 καρότα μεγάλα, σε μικρούς κύβους); 1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια (1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια); 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη (1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη); 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη (1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη); 1 αυγό (1 αυγό); 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό (1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό); 300 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ (300 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ); 100 ml ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό 2% (100 ml ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό 2%); 2 κ.σ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ (2 κ.σ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ); Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο (Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο)

ΧΡΟΝΟΣ 1 30

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Margeora

150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κ.γλ. αλάτι 1 ½ κ.γλ. αλάτι
70 ml ελαιόλαδο 70 ml ελαιόλαδο
135 ml νερό 135 ml νερό
2 καρότα μεγάλα, σε μικρούς κύβους 2 καρότα μεγάλα, σε μικρούς κύβους
1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια 1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη 1 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
1 αυγό 1 αυγό
1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
300 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ 300 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ
100 ml ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό 2% 100 ml ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό 2%
2 κ.σ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ 2 κ.σ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Βήματα συνταγής

Κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε κυβάκια και τη βράζουμε.
Σε ένα μπωλ, ρίχνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής, το αλάτι, νερό, ελαιόλαδο και τα δουλεύουμε με το χέρι μας, μέχρι να γίνουν μία ομοιογενής ζύμη.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μία μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Αφού βράσουν οι γλυκοπατάτες, τις λιώνουμε και στο μείγμα προσθέτουμε σκόρδο, θυμάρι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, 1 αυγό και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα και το ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό γιαούρτι 2%, το ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ, την Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε τη ζύμη από τη μεμβράνη και ανοίγουμε το φύλλο της πίτας αφού πασπαλίσουμε με αλεύρι για να μην κολλήσει.
Προσθέτουμε πάνω στο φύλλο το μείγμα μας και κλείνουμε τις άκρες.
Ψήνουμε στο φούρνο, στους 175 βαθμούς στον αέρα για 45-50 λεπτά.