Λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι. Κόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης σε πολύ μικρές λωρίδες και την ντομάτα σε πολύ μικρά κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη φέτα, την πιπεριά Φλωρίνης, την ντομάτα, τον μαϊντανό, το πιπέρι και 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Γεμίζουμε τα καλαμάρια μέχρι περίπου τα ¾, κλείνουμε με τα πόδια και ασφαλίζουμε με μία οδοντογλυφίδα. Τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το ούζο Ψήνουμε στον φούρνο στο grill στους 220οC για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε με μία φρέσκια δροσερή σαλάτα.