300γρ.λιαστές ντομάτες σε λάδι300 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι
300γρ.φέτα ΔΩΔΩΝΗ300 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
50γρ.κουκουνάρι50 γρ. κουκουνάρι
8-10ελιές8-10 ελιές
πιπέριπιπέρι
χοντρό αλάτιχοντρό αλάτι
Βήματα συνταγής
Βάζουμε νερό να βράσει σε μία μεγάλη κατσαρόλα και αφού βράσει, αλατίζουμε.
Καθαρίζουμε τις ελιές και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Ξαρμυρίζουμε την κάππαρη.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σουρώνουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Παράλληλα φτιάχνουμε το πέστο. Βάζουμε σε ένα γουδί ή στο μούλτι τις λιαστές ντομάτες, 2 κ.σ. από το λάδι τους, την κάππαρη, το σκόρδο, χοντρό αλάτι, το κουκουνάρι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί.
Ρίχνουμε στο μπολ με τα μακαρόνια το πέστο, τη φέτα και τις ελιές και ανακατεύουμε καλά, Σερβίρουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ.
Προσοχή με το αλάτι στο πέστο γιατί η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.