Name: Σουφλέ με φέτα & κολοκύθα
Total time: 100 min
Ingredients: 2 κρεμμύδια σε φέτες (2 κρεμμύδια σε φέτες); 600 γρ. κολοκύθα σε κυβάκια (600 γρ. κολοκύθα σε κυβάκια); 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη); 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι); 4 αυγά (4 αυγά); 400 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες; 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις); 250 ml νερό (250 ml νερό); 300 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη (300 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη); Ελαιόλαδο (Ελαιόλαδο); Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι)

ΧΡΟΝΟΣ 1 40

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Madame Ginger

2 κρεμμύδια σε φέτες 2 κρεμμύδια σε φέτες
600 γρ. κολοκύθα σε κυβάκια 600 γρ. κολοκύθα σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
4 αυγά 4 αυγά
400 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες 400 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml νερό 250 ml νερό
300 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη 300 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη
Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

Κόβουμε τα κρεμμύδια και την κολοκύθα.
Ετοιμάζουμε τα υλικά για τον χυλό του σουφλέ.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά.
Προσθέτουμε την κολοκύθα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 12-14 λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα, πασπαλίζουμε με το θυμάρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες και 100 ml ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το νερό, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ρευστός χυλός.
Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 200 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ και τα ¾ των σοταρισμένων λαχανικών και ανακατεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος (20Χ30 εκ.) και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά και την υπόλοιπη φέτα.
Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C° στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά.
Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά και σερβίρουμε.