Video

μανιταρόσουπα με κρουτόν φέτας

ΧΡΟΝΟΣ 1 ώρα 15 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Για την μανιταρόσουπα

  • 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
  • 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδου 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδου
  • 100 γρ. φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος 100 γρ. φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο 2 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό
  • 800 ml ζωμό κότας 800 ml ζωμό κότας
  • αλάτι / πιπέρι αλάτι / πιπέρι

Για τα κρουτόν φέτας

  • 1 κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη
  • 1 γλυκιά πάπρικα 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
  • 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • 4 τριμμένη φρυγανιά 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το θυμάρι, και σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
  • Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια ανακατεύοντας συνεχώς για 3-4 λεπτά. Σκεπάζουμε τα μανιτάρια με ζωμό κότας και βράζουμε για 25 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Εάν θέλουμε η σούπα μας να γίνει πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο νερό όσο βράζει. Αφαιρούμε το θυμάρι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ με λίγα-λίγα από τα ζουμιά τους ώσπου να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα. Αδειάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Για τα κρουτόν φέτας, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους και τους βουτάμε στο μπολ με τα μπαχαρικά. Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα πυρέξ ή ταψάκι και βάζουμε όλα τα κομμάτια της φέτας το ένα μακριά από το άλλο. Ψήνουμε στους 200 C για 15-20’ μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε την σούπα ζεστή ή χλιαρή με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα κρουτόν της φέτας ως toping.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

μανιταρόσουπα με κρουτόν φέτας
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα