Name: φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά με φέτα & ελαφρύς πουρές πατάτας
Total time: 50 min
Ingredients: 1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη (1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη); 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο (1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο); 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη); 100 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη; 150 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ 1,5%, σε θερμοκρασία δωματίου; 2 στήθη κοτόπουλου (2 στήθη κοτόπουλου); 600 γρ. πατάτες (600 γρ. πατάτες); ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο (¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο); ½ κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη (½ κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη); αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι); Ελαιόλαδο (Ελαιόλαδο)

ΧΡΟΝΟΣ 50

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΔΩΔΩΝΗ

1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη 1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
100 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη 100 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη
150 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ 1,5%, σε θερμοκρασία δωματίου 150 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ 1,5%, σε θερμοκρασία δωματίου
2 στήθη κοτόπουλου 2 στήθη κοτόπουλου
600 γρ. πατάτες 600 γρ. πατάτες
¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ½ κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο

Βήματα συνταγής

Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Μαζεύουμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες για τον πουρέ.
Ετοιμάζουμε την γέμιση για το κοτόπουλο. Σε μπολ βάζουμε την φέτα, την κάπαρη, 1 κ.σ. μαϊντανό, τον βασιλικό, τη ρίγανη, το σκόρδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με πιρούνι να γίνει μια πηχτή γέμιση. Ετοιμάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Χαράζουμε βαθιά τα στήθη κατα μήκος, από τη μια άκρη ως την άλλη, ώστε να δημιουργήσουμε μια “τσέπη”. Γεμίζουμε τις “τσέπες” με το μείγμα της γέμισης και κλείνουμε τα φιλέτα. Τα τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις, για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τον πουρέ. Βράζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα σε καλά αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις μεταφέρουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε τις πατάτες με το γάλα και 50 ml ελαιόλαδο σταδιακά, λιώνοντάς τες με πιρούνι μέχρι να πολτοποιηθούν. Σερβίρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου πάνω στον ζεστό πουρέ, πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.