Video

μανιταρόσουπα

ΧΡΟΝΟΣ 25 λεπτά
Servings 0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi
  • 1 ½ κγ αλάτι 1 ½ κγ αλάτι
  • 1 ΚΣ γαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ, για γαρνίρισμα 1 ΚΣ γαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ, για γαρνίρισμα
  • 1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου 1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό, κομμένο 1/3 ματσάκι μαϊντανό, κομμένο
  • 2 κλωνάρια σέλερι 2 κλωνάρια σέλερι
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα 2 κρεμμύδια, κομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες
  • 4 ΚΣ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 ΚΣ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ βούτυρο αγελάδoς ΔΩΔΩΝΗ 50 γρ βούτυρο αγελάδoς ΔΩΔΩΝΗ
  • 500 γρ λευκά μανιτάρια, σε φέτες 500 γρ λευκά μανιτάρια, σε φέτες
  • 600 ml νερό 600 ml νερό
  • 800 ml φρέσκο γάλα πλήρες ΔΩΔΩΝΗ με 3,5 % λιπαρά 800 ml φρέσκο γάλα πλήρες ΔΩΔΩΝΗ με 3,5 % λιπαρά
  • ½ κγ πιπέρι ½ κγ πιπέρι
  • μαϊντανό, για γαρνίρισμα μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Βήματα συνταγής

  • Σε δυνατή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τα σκόρδα και το σέλερι αφήνοντας τα για άλλο 1 λεπτό. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε ανά διαστήματα αφήνοντας να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αφαιρούμε λίγα μανιτάρια και τα κρατάμε για γαρνίρισμα των πιάτων. Ραντίζουμε το αλεύρι και το αφήνουμε να καβουρδιστεί για ½ λεπτό.
  • Συνεχίζουμε ρίχνοντας το φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ, το νερό, τον κύβο λαχανικών, το αλάτι , το πιπέρι και το μαϊντανό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει για 15 λεπτά περίπου. Αφού ετοιμαστεί η σούπα την βγάζουμε από την εστία και με το ραβδομπλέντερ την πολτοποιούμε. Σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα γαρνίροντας το κάθε ένα, με μια κουταλιά της σούπας γαλοτύρι στη μέση και 2-3 φέτες μανιτάρι. Ραντίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως συντροφιά με φρυγανισμένο ψωμί.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

μανιταρόσουπα
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα