Name: Υγιεινή ομελέτα σουφλέ στον φούρνο
Total time: 60 min
Ingredients: 6 αυγά μέτρια (6 αυγά μέτρια); 4 ασπράδια αυγού (4 ασπράδια αυγού); 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά (200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά); 400 γρ. καπνιστή γαλοπούλα (400 γρ. καπνιστή γαλοπούλα); 1 πράσινη πιπεριά (1 πράσινη πιπεριά); 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο (1 ξερό κρεμμύδι μέτριο); 1 κόκκινη πιπεριά (1 κόκκινη πιπεριά); 150 γρ. Φέτα Π.Ο.Π ΔΩΔΩΝΗ (150 γρ. Φέτα Π.Ο.Π ΔΩΔΩΝΗ); Αλάτι (Αλάτι ); Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (Φρεσκοτριμμένο πιπέρι); 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (2 φρέσκα κρεμμυδάκια); 100 γρ. Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη (100 γρ. Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη)

ΧΡΟΝΟΣ 1

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Σταύρος Βαρθαλίτης

Υλικά για την ομελέτα

6 αυγά μέτρια 6 αυγά μέτρια
4 ασπράδια αυγού 4 ασπράδια αυγού
200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
400 γρ. καπνιστή γαλοπούλα 400 γρ. καπνιστή γαλοπούλα
1 πράσινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο
1 κόκκινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά
150 γρ. Φέτα Π.Ο.Π ΔΩΔΩΝΗ 150 γρ. Φέτα Π.Ο.Π ΔΩΔΩΝΗ
Αλάτι Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη 100 γρ. Κέτσαπ χωρίς ζάχαρη

Βήματα συνταγής

Για την ομελέτα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια αυγού μόνα τους και τα χτυπάμε να αφρατέψουν με ένα σύρμα χειρός, για 4 λεπτά.
Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ τα αυγά, το γιαούρτι, τη γαλοπούλα και τις πιπεριές κομμένα σε κύβους, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τη μισή φέτα σπασπένη σε κομμάτια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί 24x34 εκ. με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε όλο το μείγμα της ομελέτας.
Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα σπασμένη από πάνω και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά, έως ότου πάρει ωραίο χρώμα και ψηθεί το εσωτερικό της.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά πριν την κόψουμε.
Σερβίρουμε σε κομμάτια και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και λίγη κέτσαπ χωρίς ζάχαρη.