Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Τριβουμε το τυρί στο λεπτό του τρίφτη

Σε ενα μεγάλο μπολ βάζουμε το αυγό και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί ΔΩΔΩΝΗ Του Τοστ. Τέλος, προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σε μηχάνημα για pancakes ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχει κάψει, βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα. Το αφήνουμε πάνω στην επιφάνεια χωρίς να το κουνήσουμε μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο να το γυρίσουμε. Το γυρίζουμε και το αφήνουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Στηνουμε 4 pancakes σε κάθε πιάτο και γαρνίρουμε με μια κουταλιά της σούπας γαλοτύρι.