Βάζουμε τα λαχανικά στο μουλτι και τα χτυπάμε μέχρι να βλέπουμε μικρά κομματάκια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τα λαχανικά από το μουλτι. Τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε για αλλά 5 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Ο κιμάς μας θέλουμε να έχει κρατήσει υγρά για να μπορέσουν να ψηθούν τα λαζάνια μας. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Σε ένα μπολ βάζουμε τα 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ,τα αυγά,αλάτι,πιπέρι και το μοσχοκάρυδο ανακατεύουμε καλά. Σε ένα ταψί (20x30) βάζουμε λίγο ελαιόλαδο για να μη μας κολλήσουν τα λαζανια. Στη συνέχεια βάζουμε μια στρώσει λαζάνια,μια στρώση κιμά και μια στρώση τυρι Του Τοστ ΔΩΔΩΝΗ. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τις στρώσεις άλλες δυο φορές. Τελειώνουμε με μια στρώση τυρί και λαζάνια. Τέλος ρίχνουμε την μπεσαμέλ και απλώνουμε ομοιόμορφα,αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° αντιστάσεις για 35-40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ μας Αφήνουμε να κρυώσουν 20 λεπτά για να μας βγεί ωραίο το κομμάτι που θα κόψουμε.