Name: Berry Yoghurt Mousse Cake
Total time: 320 min
Ingredients: 500 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό (500 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό); 120 γρ. ζάχαρη άχνη (120 γρ. ζάχαρη άχνη); 2 κ.γ. άρωμα βανίλιας (2 κ.γ. άρωμα βανίλιας); 12 γρ. ζελατίνη σε σκόνη (12 γρ. ζελατίνη σε σκόνη); 75 ml κρύο νερό (75 ml κρύο νερό); 500 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), κρύα (500 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), κρύα); Φρέσκα μούρα και φράουλες για τη γέμιση; 120 γρ. μύρτιλα (120 γρ. μύρτιλα); 150 γρ. φράουλες (150 γρ. φράουλες); Μύρτιλα, μούρα και φράουλες (Μύρτιλα, μούρα και φράουλες)

ΧΡΟΝΟΣ 5 20

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

George Mavropoulos - The Hungry Guy

500 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό 500 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό
120 γρ. ζάχαρη άχνη 120 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κ.γ. άρωμα βανίλιας 2 κ.γ. άρωμα βανίλιας
12 γρ. ζελατίνη σε σκόνη 12 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
75 ml κρύο νερό 75 ml κρύο νερό
500 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), κρύα 500 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), κρύα
Φρέσκα μούρα και φράουλες για τη γέμιση Φρέσκα μούρα και φράουλες για τη γέμιση

Για τη γέμιση:

120 γρ. μύρτιλα 120 γρ. μύρτιλα
150 γρ. φράουλες 150 γρ. φράουλες

Για τη διακόσμηση:

Μύρτιλα, μούρα και φράουλες Μύρτιλα, μούρα και φράουλες

Βήματα συνταγής

Διαλύστε τη ζελατίνη στο κρύο νερό και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 5-10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ.
Λιώστε τη ζελατίνη σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε την στο μείγμα του γιαουρτιού. Ανακατέψτε με το μίξερ για να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.

Συναρμολόγηση του Κέικ:

Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι σε ένα τσέρκι 26 εκατοστών.
Απλώστε περίπου το ένα τρίτο της μους γιαουρτιού.
Προσθέστε φράουλες και μύρτιλα και πιέστε τα για να μπούν ελάχιστα μέσα στο μείγμα.
Προσθέστε άλλο ένα τρίτο της μους γιαουρτιού.
Προσθέστε φράουλες και μύρτιλα.
Τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι.
Απλώστε την υπόλοιπη μους γιαουρτιού και λειάνετε την επιφάνεια.
Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για 5 ώρες ή όλη τη νύχτα για να σφίξει.
Διακοσμήστε με φράουλες, μούρα, μύρτιλα και απολαύστε!