Name: Κέικ γιαουρτιού με μπανάνα και χουρμάδες
Total time: 75 min
Ingredients: 3 ώριμες μπανάνες (2 μέσα στο κέικ και 1 από πάνω); 2 αυγά (2 αυγά); 100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι); 100 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό (100 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό); 150 γρ. αλεύρι βρώμης (150 γρ. αλεύρι βρώμης); 15 γρ. baking powder (15 γρ. baking powder); 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (80 γρ. λιωμένη και 20 ψιλοκομμένη)

ΧΡΟΝΟΣ 1 15

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Gabriel Nikolaidis

3 ώριμες μπανάνες (2 μέσα στο κέικ και 1 από πάνω) 3 ώριμες μπανάνες (2 μέσα στο κέικ και 1 από πάνω)
2 αυγά 2 αυγά
100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι 100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
100 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό 100 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό
150 γρ. αλεύρι βρώμης 150 γρ. αλεύρι βρώμης
15 γρ. baking powder 15 γρ. baking powder
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (80 γρ. λιωμένη και 20 ψιλοκομμένη) 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (80 γρ. λιωμένη και 20 ψιλοκομμένη)

Βήματα συνταγής

Σε ένα μίξερ πολτοποιούμε τις δύο μπανάνες, τα αυγά, το γιαούρτι, τους χουρμάδες και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το baking powder και το μείγμα και ανακατεύουμε.
Λιώνουμε 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (χωρίς ζάχαρη) σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Χωρίζουμε το μίγμα σε δύο ίσα μέρη, σε δύο μπολ.
Προσθέτουμετη λιωμένη κουβερτούρα σε ένα από τα δύο μπολ κι ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε τα δύο μίγματα σε μια φόρμα σιλικόνης για κέικ με διαστάσεις 27x14x6 εκ.
Προσθέτουμε από πάνω μια μπανάνα κομμένη στη μέση και 20 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 35-40 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε φέτες.