Name: Κατσικάκι στη γάστρα
Total time: 270 min
Ingredients: 1,2 κιλό baby πατάτες (1,2 κιλό baby πατάτες); 2 κιλά μπούτι από κατσικάκι ή αρνί (2 κιλά μπούτι από κατσικάκι ή αρνί); 2 ρίγανη ξερή (2 κ.σ. ρίγανη ξερή); 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι); 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό (200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό); 3 κλωναράκια δεντρολίβανο (3 κλωναράκια δεντρολίβανο); 300 γρ. νερό (300 γρ. νερό); 5 σκελίδες σκόρδο (5 σκελίδες σκόρδο); 50 γρ. μέλι (50 γρ. μέλι); 50 γρ. μουστάρδα (50 γρ. μουστάρδα); 80 γρ. ελαιόλαδο (80 γρ. ελαιόλαδο); αλάτι (αλάτι); ξύσμα και χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια; πιπέρι (πιπέρι)

ΧΡΟΝΟΣ 4 30

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Σταύρος Βαρθαλίτης

Υλικά

1,2 κιλό baby πατάτες 1,2 κιλό baby πατάτες
2 κιλά μπούτι από κατσικάκι ή αρνί 2 κιλά μπούτι από κατσικάκι ή αρνί

Για τη μαρινάδα του κρέατος

2 ρίγανη ξερή 2 κ.σ. ρίγανη ξερή
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό
3 κλωναράκια δεντρολίβανο 3 κλωναράκια δεντρολίβανο
300 γρ. νερό 300 γρ. νερό
5 σκελίδες σκόρδο 5 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. μέλι 50 γρ. μέλι
50 γρ. μουστάρδα 50 γρ. μουστάρδα
80 γρ. ελαιόλαδο 80 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι αλάτι
ξύσμα και χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια ξύσμα και χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
πιπέρι πιπέρι

Βήματα συνταγής

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170ο C στον αέρα. Κόβουμε τις baby πατάτες στη μέση και τις βάζουμε σε ένα ταψί μεγάλο που να χωράει και το μπουτάκι. Βάζουμε από πάνω και το μπούτι από το κατσίκι. Βάζουμε στο μπλέντερ το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το μέλι, το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, τα φύλλα από το δεντρολίβανο, το φρέσκο θυμάρι, τα σκόρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και τα χτυπάμε ώσπου να ομογεννοποιηθούν.
Απλώνουμε το μείγμα μας από το μπλέντερ στο κατσικάκι μας και στις πατάτες για να πάει παντού. Βάζουμε στο ταψί το νερό και καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο πολύ καλά. Ψήνουμε για 3.15 ώρες σκεπασμένο. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Σερβίρουμε με μπόλικα φρέσκα μυρωδικά από πάνω και λίγο γιαούρτι.