Name: ζυμαρικά με σπανάκι, χωριάτικο λουκάνικο και 3 τυριά
Total time: 20 min
Ingredients: 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο); 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο, σε φέτες; 100 γρ. Γραβιέρα αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ (100 γρ. Γραβιέρα αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ); 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες (2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες); 200 ml λευκό κρασί (200 ml λευκό κρασί); 200 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο (200 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο); 250 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη (250 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη); 500 γρ. βίδες (500 γρ. βίδες); 80 γρ. τριμμένη Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ; Ελαιόλαδο (Ελαιόλαδο); φρεσκοτριμμένο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο πιπέρι)

ΧΡΟΝΟΣ 20

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΔΩΔΩΝΗ

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο, σε φέτες 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο, σε φέτες
100 γρ. Γραβιέρα αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ 100 γρ. Γραβιέρα αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
200 ml λευκό κρασί 200 ml λευκό κρασί
200 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο 200 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
250 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη 250 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη
500 γρ. βίδες 500 γρ. βίδες
80 γρ. τριμμένη Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ 80 γρ. τριμμένη Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, αλατίζουμε καλά και βάζουμε να βράσει. Κόβουμε τo λουκάνικo σε φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάζουμε τις βίδες στην κατσαρόλα με το βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου. Κρατάμε στην άκρη περίπου 150 ml από το ζωμό στον οποίο έβρασαν, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα κρατάμε ζεστά. Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το λουκάνικο για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα κι απ’ τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.Προσθέτουμε το σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί και να χάσει τον όγκο του. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά, την κεφαλογραβιέρα και το ζωμό των ζυμαρικών και ανακατεύουμε απαλά, να δέσουν τα υλικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένη γραβιέρα αγελάδος.