Video

κίς λορέν με λαχανικά & φέτα

ΧΡΟΝΟΣ 40 λεπτά
Servings 0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi

Για τη ζύμη

  • 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα αλάτι
  • 300 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 90 ml ελαιόλαδο 90 ml ελαιόλαδο
  • 90 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου 90 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση

  • 1 ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ σε κυβάκια 150 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ σε κυβάκια
  • 18-20 κομμένα στη μέση 18-20 τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 ελαιόλαδο 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 200 γρ. ανάμεικτο τριμμένο τυρί ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. ανάμεικτο τριμμένο τυρί ΔΩΔΩΝΗ
  • 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 200 γρ. σπανάκι 200 γρ. σπανάκι
  • 3 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 400 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ πλήρες, ζεστό 400 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ πλήρες, ζεστό
  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος 50 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος
  • κ.γ. ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • κ.γ. ¼ κ.γ. πιπέρι ¼ κ.γ. πιπέρι
  • ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. αλάτι

Βήματα συνταγής

  • Σε ένα μπολ αναμειγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνω όλα τα υγρά υλικά, το αυγό, το ελαιόλαδο, το γάλα και ανακατεύω. Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να γίνει ζύμη που να πλάθεται. Ανοίγω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη μεταφέρω σε στρογγυλό ταψί, πιέζω με τα δάχτυλα τη ζύμη να κολλήσει καλά στο σκεύος. Με ένα μαχαίρι κόβω περιμετρικά όση ζύμη περισσεύει έξω από τα τοιχώματά της. Τη σκεπάζω με μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο για 20 – 30 λεπτά. Σ’ ένα τηγάνι με 2 ΚΣ ελαιόλαδο, σοτάρω τα κρεμμύδια για 2 λεπτά Προσθέτω το σπανάκι και το αφήνω να μαραθεί και να μαλακώσει. Ρίχνω τα μανιτάρια και αφήνω μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Βγάζω το τηγάνι από την εστία, προσθέτω ¼ κ.γ. αλάτι, μια γερή πρέζα πιπέρι και τα αφήνω να κρυώσουν. Για τη γέμιση σε μια κατσαρόλα σε μέτρια ένταση, λιώνω το βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος. Προσθέτω το αλεύρι, ανακατεύω για 1 – 1 ½ λεπτό να καβουρδιστεί και ρίχνω λίγο-λίγο το ζεστό γάλα ΔΩΔΩΝΗ αναδεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Συνεχίζω να ανακατεύω απαλά, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλα για να μην κολλήσει, μέχρι να σφίξει το μείγμα. Βγάζω από την εστία, προσθέτω αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τα τριμμένα ανάμεικτα τυριά, ενσωματώνοντάς τα στο μείγμα.
  • Βγάζω τη βάση από το ψυγείο, αφαιρώ τη μεμβράνη και με ένα πιρούνι την τρυπάω. Απλώνω ομοιόμορφα το μείγμα με σπανάκι/μανιτάρια και πασπαλίζω διάσπαρτα 100 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ σε κυβάκια. Κόβω 10 τοματίνια στη μέση, τα προσθέτω και σκεπάζω με την κρεμώδη τυρένια γέμιση. Πασπαλίζω άλλα 8 τοματίνια κομμένα από πάνω και 50 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C στις αντιστάσεις για 50 – 55 λεπτά, βάζοντας το ταψί στην κατώτερη σχάρα του φούρνου. Βγάζω, αφήνω λίγο να κρυώσει και κόβω σε κομμάτια. Σερβίρεται τόσο ζεστή, όσο και κρύα.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

κίς λορέν με λαχανικά & φέτα
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα