Name: Ελληνικό Mac n’ Cheese
Total time: 65 min
Ingredients: 900 γρ. ζυμαρικά κοραλάκι (900 γρ. ζυμαρικά κοραλάκι); 2 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. ελαιόλαδο); 6 κ.σ. βούτυρο (6 κ.σ. βούτυρο); 80 γρ. αλεύρι ΓΟΧ (80 γρ. αλεύρι ΓΟΧ); 1 ½ λίτρο γάλα (1 ½ λίτρο γάλα); 500 ml κρέμα γάλακτος (500 ml κρέμα γάλακτος); 8 κούπες τριμμένη κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ; 2 κούπες τριμμένη γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ (2 κούπες τριμμένη γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ); 2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ (2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ); αλάτι - πιπέρι (αλάτι - πιπέρι ); 3 κούπες φρυγανιά πάνκο (3 κούπες φρυγανιά πάνκο); 4 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο) (4 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)); 1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ; 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα (1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα)

ΧΡΟΝΟΣ 1 5

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

George Mavropoulos - The Hungry Guy

900 γρ. ζυμαρικά κοραλάκι 900 γρ. ζυμαρικά κοραλάκι
2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. βούτυρο 6 κ.σ. βούτυρο
80 γρ. αλεύρι ΓΟΧ 80 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
1 ½ λίτρο γάλα 1 ½ λίτρο γάλα
500 ml κρέμα γάλακτος 500 ml κρέμα γάλακτος
8 κούπες τριμμένη κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ 8 κούπες τριμμένη κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ
2 κούπες τριμμένη γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ 2 κούπες τριμμένη γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ 2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ
αλάτι - πιπέρι αλάτι - πιπέρι
3 κούπες φρυγανιά πάνκο 3 κούπες φρυγανιά πάνκο
4 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο) 4 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)
1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ 1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Βήματα συνταγής

Σε μια κατσαρόλα με νερό, ρίχνουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά όσο αναγράφει η συσκευασία. Αφού βράσουν τα κρυώνουμε, τα λαδώνουνε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κεφαλογραβιέρα και τρίβουμε την γραβιέρα και το κεφαλοτύρι.
Σε ένα άλλο μπωλ ρίχνουμε την φρυγανιά πανκο, τις 4 κ.σ βούτυρο την 1 κούπα τριμμένη κεφαλογραβιέρα μαζί με την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία λιώνουμε το βούτυρο και έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δημιουργήσουμε ένα roux. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας παράλληλα. Μόλις δούμε τις πρώτες φουσκάλες, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί σε 4 δόσεις ανακατεύοντας και περιμένοντας να λιώσουν τα τυριά πριν από κάθε δόση που ρίχνουμε.
Αφού γίνει μια λεία κρέμα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν από την κρέμα τυριών. Αδειάζουμε την μισή ποσότητα σε ένα ταψί, συνεχίζουμε ρίχνοντας τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ξανά ρίχνοντας από πάνω τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
Τέλος ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια την φρυγανιά πανκο που κάναμε ομοιόμορφα και το βάζουμε στον φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.
Το αφήνουμε για 10-15 λεπτά τα κάτσει αφού βγει από το φούρνο και σερβίρουμε.

Ελληνικό Mac n’ Cheese

Υλικά

Βήματα συνταγής

Βήματα συνταγής

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

ΚΑΡΙΕΡΑ