Name: ελληνική πίτσα με ιταλικό ζυμάρι
Total time: 45 min
Ingredients: 1 κιλό αλεύρι σκληρό (για ψωμί) (1 κιλό αλεύρι σκληρό (για ψωμί)); 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές φέτες; 1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες; 10 γρ. αλάτι (10 γρ. αλάτι); 150 γρ τυρί τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ (150 γρ τυρί τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ); 5 Ντοματίνια (5 Ντοματίνια); 50 γρ Φέτα ΔΩΔΩΝΗ (50 γρ Φέτα ΔΩΔΩΝΗ); 600 ml χλιαρό νερό (600 ml χλιαρό νερό); 7 γρ. ζάχαρη (7 γρ. ζάχαρη); 8 γρ. ξερή μαγιά (8 γρ. ξερή μαγιά); 80 ml ελαιόλαδο (80 ml ελαιόλαδο); 80 ml σάλτσα ντομάτας (80 ml σάλτσα ντομάτας); 80 γρ σύγκλινο σε κυβάκια (80 γρ σύγκλινο σε κυβάκια)

ΧΡΟΝΟΣ 45

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Cool Artisan

1 κιλό αλεύρι σκληρό (για ψωμί) 1 κιλό αλεύρι σκληρό (για ψωμί)
1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές φέτες 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές φέτες
1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες 1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες
10 γρ. αλάτι 10 γρ. αλάτι
150 γρ τυρί τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ 150 γρ τυρί τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ
5 Ντοματίνια 5 Ντοματίνια
50 γρ Φέτα ΔΩΔΩΝΗ 50 γρ Φέτα ΔΩΔΩΝΗ
600 ml χλιαρό νερό 600 ml χλιαρό νερό
7 γρ. ζάχαρη 7 γρ. ζάχαρη
8 γρ. ξερή μαγιά 8 γρ. ξερή μαγιά
80 ml ελαιόλαδο 80 ml ελαιόλαδο
80 ml σάλτσα ντομάτας 80 ml σάλτσα ντομάτας
80 γρ σύγκλινο σε κυβάκια 80 γρ σύγκλινο σε κυβάκια

Βήματα συνταγής

Στο μίξερ ή με το χέρι, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι. Αφήνουμε τα μείγμα για μισή ώρα προκειμένου να τραφεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Κάνουμε μια μπαλίτσα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε μισή ώρα σε ζεστό μέρος, να φουσκώσει σε ένα μπολ που έχουμε καλύψει με βαμβακερή πετσέτα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσουν. H πίτσα θέλει λίγο ψήσιμο σε πολύ καυτό φούρνο. Για να ενισχύσουμε τη θερμοκρασία, μπορούμε να αφήσουμε το ταψί να κάψει καλά πριν βάλουμε την πίτσα.
Μόλις ανοίξουμε την πίτσα βάζουμε πάνω τη σάλτσα ντομάτας Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το τυρί τριμμένο και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τελειώνουμε το υπόλοιπο μισό τυρί τριμμένο ΤουΤοστ Ψήνουμε για 10-12 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C