Name: Αρνί μπούτι, στη γάστρα με τυριά
Total time: 300 min
Ingredients: 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή (1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή); 1 κιλό baby πατάτες, πλυμένες και κομμένες στη μέση; 1 λεμόνι (χυμό) (1 λεμόνι (χυμό)); 1-1½ κιλό μπούτι αρνίσιο (1-1½ κιλό μπούτι αρνίσιο); 2 κ.σ. μέλι (2 κ.σ. μέλι); 2 κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα; 200 γρ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ (200 γρ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ); 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ (200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ); 3 πορτοκάλια (ξύσμα) (3 πορτοκάλια (ξύσμα)); 3-4 σκελίδες σκόρδο (3-4 σκελίδες σκόρδο); 4 κ.σ. μουστάρδα απαλή (4 κ.σ. μουστάρδα απαλή); 50 ml ελαιόλαδο (50 ml ελαιόλαδο); 6 πορτοκάλια (χυμό) (6 πορτοκάλια (χυμό)); αλάτι (αλάτι); πιπέρι (πιπέρι)

ΧΡΟΝΟΣ 5

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Cool Artisan

1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
1 κιλό baby πατάτες, πλυμένες και κομμένες στη μέση 1 κιλό baby πατάτες, πλυμένες και κομμένες στη μέση
1 λεμόνι (χυμό) 1 λεμόνι (χυμό)
1-1½ κιλό μπούτι αρνίσιο 1-1½ κιλό μπούτι αρνίσιο
2 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μέλι
2 κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα 2 κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
200 γρ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
3 πορτοκάλια (ξύσμα) 3 πορτοκάλια (ξύσμα)
3-4 σκελίδες σκόρδο 3-4 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. μουστάρδα απαλή 4 κ.σ. μουστάρδα απαλή
50 ml ελαιόλαδο 50 ml ελαιόλαδο
6 πορτοκάλια (χυμό) 6 πορτοκάλια (χυμό)
αλάτι αλάτι
πιπέρι πιπέρι

Βήματα συνταγής

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140°C στον αέρα. Βάζουμε ελαιόλαδο μέσα στη γάστρα, να καλύψει την επιφάνειά της.
Προσθέτουμε το αρνί και με ένα μαχαίρι το τρυπάμε σε διάφορα σημεία. Βάζουμε σκελίδες σκόρδο στα σημεία που κάναμε τρύπες στο κρέας. Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια μέσα στη γάστρα και περιχύνουμε με το μίγμα. Προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού. Προσθέτουμε νερό (αν) χρειαστεί για να σκεπαστούν εντελώς οι πατάτες. Ψήνουμε στους 140°C για 5 ώρες και το τελευταίο μισάωρο βγάζουμε το καπάκι. Προσθέτουμε τυριά κομμένα σε μέτρια κομμάτια για να λιώσουν. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα χρειαστεί να γυρίσουμε το κρέας. Σερβίρουμε ζεστό.