Name: σούπα βελουτέ μπρόκολο
Total time: 40 min
Ingredients: 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου (1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου); 1 μεγάλο μπρόκολο (1 μεγάλο μπρόκολο); 150ml κρέμα γάλακτος (150ml κρέμα γάλακτος); 2 καρότα (2 καρότα); 2 κρεμμύδια (2 κρεμμύδια); 200 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ (200 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ); 3 πατάτες (3 πατάτες); αλάτι & πιπέρι (αλάτι & πιπέρι); Ελαιόλαδο (Ελαιόλαδο); μοσχοκάρυδο (μοσχοκάρυδο)

ΧΡΟΝΟΣ 40

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΔΩΔΩΝΗ

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 μεγάλο μπρόκολο 1 μεγάλο μπρόκολο
150ml κρέμα γάλακτος 150ml κρέμα γάλακτος
2 καρότα 2 καρότα
2 κρεμμύδια 2 κρεμμύδια
200 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
3 πατάτες 3 πατάτες
αλάτι & πιπέρι αλάτι & πιπέρι
Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
μοσχοκάρυδο μοσχοκάρυδο

Βήματα συνταγής

Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, κόβουμε το κοτσάνι από το μπρόκολο & τρίβουμε την γραβιέρα.
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μία κατσαρόλα, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και λιώνουμε τη σούπα με τη ράβδο χειρός μέχρι να γίνει βελουτέ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και βράζουμε άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα.