Name: Ρολάκια μελιτζάνας με χαλλούμι και σάλτσα ντομάτας
Total time: 90 min
Ingredients: 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε μικρά καρέ; 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος; 100 γρ. χαλλούμι, περασμένο στο χοντρό του τρίφτη; 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες; 3 ώριμες τομάτες στον τρίφτη (3 ώριμες τομάτες στον τρίφτη); 300 γρ. χαλλούμι, κομμένο σε 20 μπαστουνάκια; 4 μελιτζάνες φλάσκες (κομμένες σε 20 φέτες); 80 ml ελαιόλαδο (80 ml ελαιόλαδο); αλάτι και πιπέρι (αλάτι και πιπέρι); Ελαιόλαδο (Ελαιόλαδο); Ηλιέλαιο για τηγάνισμα (Ηλιέλαιο για τηγάνισμα)

ΧΡΟΝΟΣ 1 30

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Cool Artisan

1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε μικρά καρέ 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε μικρά καρέ
1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
100 γρ. χαλλούμι, περασμένο στο χοντρό του τρίφτη 100 γρ. χαλλούμι, περασμένο στο χοντρό του τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 ώριμες τομάτες στον τρίφτη 3 ώριμες τομάτες στον τρίφτη
300 γρ. χαλλούμι, κομμένο σε 20 μπαστουνάκια 300 γρ. χαλλούμι, κομμένο σε 20 μπαστουνάκια
4 μελιτζάνες φλάσκες (κομμένες σε 20 φέτες) 4 μελιτζάνες φλάσκες (κομμένες σε 20 φέτες)
80 ml ελαιόλαδο 80 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Βήματα συνταγής

Για τις μελιτζάνες Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους ενός εκατοστού (1 εκ.) Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με αρκετό νερό και προσθέτουμε 2 κτσ αλάτι για να ξεπικρίσουν. Τις αφήνουμε για 30 λεπτά κι έπειτα τις βγάζουμε και τις στεγνώνουμε πολύ καλά. Τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Για τη σάλτσα Σε ένα φαρδύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε να δέσει η σαλτσα Για το στήσιμο Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψάκι 20 εκ. x 30 εκ. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι χαλούμι σε μια φέτα μελιτζάνας σχηματίζοντας ρολάκι. Βάζουμε στη βάση του ταψιού μια κουταλιά από τη σάλτσα ντομάτας. Τοποθετούμε τα ρολάκια μέσα στο ταψί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε στους 180C στον αέρα για 30 λεπτά. Προσθέτουμε το τριμμένο χαλούμι από πάνω και ψήνουμε για άλλα 5-8 λεπτά Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε