κατσικάκι στην γάστρα με ρύζι δεμένο με χαλούμι

ΧΡΟΝΟΣ 2 ώρες
Servings 0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
nice n easy
  • 1 κ.σ. κριθαράκι 1 κ.σ. κριθαράκι
  • 1 κ.σ. σουσάμι 1 κ.σ. σουσάμι
  • 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο πρόβειο ΔΩΔΩΝΗ 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο πρόβειο ΔΩΔΩΝΗ
  • 1 κιλό κατσικάκι 1 κιλό κατσικάκι
  • 1 πρέζα μπαχάρι 1 πρέζα μπαχάρι
  • 15 σπυριά κουκουνάρι 15 σπυριά κουκουνάρι
  • 150 γρ χαλούμι ΔΩΔΩΝΗ κομμένο σε ζάρια 150 γρ χαλούμι ΔΩΔΩΝΗ κομμένο σε ζάρια
  • 2 φλιτζάνια ρύζι κίτρινο 2 φλιτζάνια ρύζι κίτρινο
  • 3/4 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι 3/4 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 4,5 φλιτζάνια νερό 4,5 φλιτζάνια νερό
  • 5 σπυριά πιπέρι μαύρο 5 σπυριά πιπέρι μαύρο
  • γιαούρτι στραγγιστό ΔΩΔΩΝΗ γιαούρτι στραγγιστό ΔΩΔΩΝΗ
  • ελάχιστη ρίγανη ελάχιστη ρίγανη
  • μισό λεμόνι μισό λεμόνι
  • πιπέρι-αλάτι κατά προτίμηση πιπέρι-αλάτι κατά προτίμηση

Βήματα συνταγής

  • Πλένουμε το κατσικάκι καλά και το τοποθετούμε στην γάστρα. Τρίβουμε το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι επάνω στο κατσικάκι. Περιχύνουμε το κατσικάκι με το λάδι και πασπαλίζουμε ελάχιστη ρίγανη.
  • Το ψήνουμε στον αέρα με σκεπασμένη την γάστρα στους 140 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα (μόλις κοκκινίσει από επάνω το γυρνάμε και προσέχουμε να μη στεγνώσει) Μόλις γίνει το κατσικάκι το βγάζουμε από τη γάστρα. Ρίχνουμε μέσα στη γάστρα το κουκουνάρι, και το κριθαράκι και το αφήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο με ανοιχτό το καπάκι. Προσέχουμε να μη καούν. Μόλις καβουρντιστούν, προσθέτουμε το ρύζι, το σουσάμι, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι, μπαχάρι και 4,5 φλιτζάνια νερό και ανακατεύουμε. Μόλις το ρύζι γίνει ρίχνουμε το φρέσκο βούτυρο το χαλούμι και το αφήνουμε 5 λεπτά στον ζεστό σβησμένο φούρνο. Σερβίρουμε με γιαούρτι στραγγιστό.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

κατσικάκι στην γάστρα με ρύζι δεμένο με χαλούμι
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα