κοτόπιτα Ηπείρου

ΧΡΟΝΟΣ 2 ώρες

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
nice n easy
  • 1 κουταλιά ξύδι 1 κουταλιά ξύδι
  • 1 μεγάλο κοτόπουλο 1 μεγάλο κοτόπουλο
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι
  • 1/4 της κούπας λάδι 1/4 της κούπας λάδι
  • 100 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ 100 γρ φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • 2 κουταλιές λάδι 2 κουταλιές λάδι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος Δωδώνη 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος Δωδώνη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο πρόβειο Δωδώνη 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο πρόβειο Δωδώνη
  • 2 πράσα ( μόνο άσπρο μέρος ) 2 πράσα ( μόνο άσπρο μέρος )
  • 500 γραμμάρια αλεύρι 500 γραμμάρια αλεύρι
  • 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • κόκκινο πιπέρι γλυκό κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • μαύρο πιπέρι και αλάτι μαύρο πιπέρι και αλάτι
  • νερό όσο πάρει για να γίνει μια μαλακιά ζύμη νερό όσο πάρει για να γίνει μια μαλακιά ζύμη

Βήματα συνταγής

  • Για την παρασκευή του φύλλου, βάζετε το αλεύρι σε μια μικρή λεκάνη. Κάνετε μια λακούβα στο αλεύρι και λιώνετε το βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα στη λακούβα το βούτυρο, το λάδι, το ξίδι και περίπου 1 ποτήρι νερό χλιαρό. Πλάθετε και συμπληρώνετε νερό μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο να “ξεκουραστεί” για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη στο μέγεθος περίπου μίας γροθιάς.
  • Βράζετε το κοτόπουλο και το αφήνετε να κρυώσει. Σε μια άλλη κατσαρόλα αχνίζετε τα πράσα με τα κρεμμύδια και τα στραγγίζετε. Αφού κρυώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνίζετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τα πράσα , τα κρεμμύδια , ένα ποτήρι ζωμό από το βρασμένο κοτόπουλο, το ρύζι, τη φέτα, το βούτυρο, το λάδι, το αλάτι και τα πιπέρια, και να ανακατεύετε. Λαδώνετε το ταψί και στρώνετε δύο λαδωμένα φύλλα. Στρώνετε τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα 2 φύλλα και αυτά λαδωμένα. Χαράζετε την πίτα και την ψήνετε στους 180 βαθμούς περίπου.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

κοτόπιτα Ηπείρου
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα