Video

γαριδοπιτάκια

ΧΡΟΝΟΣ 45 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi
  • 1 ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 αυγό 1 αυγό
  • 1 κρόκος για επάλειψη 1 κρόκος για επάλειψη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 170 γρ. βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, κρύο 170 γρ. βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, κρύο
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 240 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια 240 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια
  • 4 ΚΣ μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 ΚΣ μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
  • 400 γρ. ντομάτες σε κυβάκια 400 γρ. ντομάτες σε κυβάκια
  • 430 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 430 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80 ml κρύο γάλα ΔΩΔΩΝΗ 80 ml κρύο γάλα ΔΩΔΩΝΗ

Βήματα συνταγής

  • Για τη γέμιση, σε ένα τηγάνι με 2 ΚΣ ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά (περίπου 10 λεπτά). Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα πόδια, το κέλυφος, το κεφάλι και την ουρά τους. Αν έχουμε μεγάλες γαρίδες αφαιρούμε από τη ράχη τους το εντεράκι με τη βοήθεια του μαχαιριού και τις κόβουμε σε κομμάτια (τις μικρές δεν χρειάζεται να τις κόψουμε). Ρίχνουμε στη σάλτσα τις γαρίδες, τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ σε κυβάκια, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Για τη ζύμη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και ενώνουμε να γίνει το μείγμα θρυμματισμένο. Ρίχνουμε το αυγό και το γάλα σε δόσεις μέχρι να γίνει μια απαλή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει. Τη χωρίζουμε και ανοίγουμε το κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε λεπτά φύλλα.
  • Κόβουμε σε δίσκους 9 εκ., βάζουμε στη μέση από 1 ΚΣ γέμιση και κλείνουμε καλά. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί. Χτυπάμε έναν κρόκο με 1 ΚΣ νερό και τα αλείφουμε. Ψήνουμε στον φούρνο στους 200*C για 30 περίπου λεπτά.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

γαριδοπιτάκια
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα