Name: γαρίδες λεμονάτες με θυμάρι, χαλούμι & παξιμάδια χαρουπιού
Total time: 20 min
Ingredients: 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο); 1 πιπεριά κίτρινη, σε λωρίδες (1 πιπεριά κίτρινη, σε λωρίδες); 1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες (1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες); 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες (2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες); 225 γρ. χαλούμι ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια (225 γρ. χαλούμι ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια); 4-5 παξιμάδια χαρουπιού, σπασμένα (4-5 παξιμάδια χαρουπιού, σπασμένα); 40 ml ούζο (40 ml ούζο); 500 γρ. γαρίδες με κέλυφος (500 γρ. γαρίδες με κέλυφος); 80 ml ελαιόλαδο (80 ml ελαιόλαδο); ½ κ.γ. θυμάρι (½ κ.γ. θυμάρι); αλάτι (αλάτι); ξύσμα από 1 λεμόνι (ξύσμα από 1 λεμόνι); φρεσκοτριμμένο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο πιπέρι); χυμός από 1 λεμόνι (χυμός από 1 λεμόνι)

ΧΡΟΝΟΣ 20

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κίτρινη, σε λωρίδες 1 πιπεριά κίτρινη, σε λωρίδες
1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες 1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
225 γρ. χαλούμι ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια 225 γρ. χαλούμι ΔΩΔΩΝΗ, σε κυβάκια
4-5 παξιμάδια χαρουπιού, σπασμένα 4-5 παξιμάδια χαρουπιού, σπασμένα
40 ml ούζο 40 ml ούζο
500 γρ. γαρίδες με κέλυφος 500 γρ. γαρίδες με κέλυφος
80 ml ελαιόλαδο 80 ml ελαιόλαδο
½ κ.γ. θυμάρι ½ κ.γ. θυμάρι
αλάτι αλάτι
ξύσμα από 1 λεμόνι ξύσμα από 1 λεμόνι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χυμός από 1 λεμόνι χυμός από 1 λεμόνι

Βήματα συνταγής

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε. Βάζουμε τις γαρίδες σε σουρωτήρι, μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε τα λαχανικά, για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και πασπαλίζουμε με το θυμάρι, ανακατεύοντας να πάει παντού. Προσθέτουμε το χαλούμι Δωδώνη και ανακατεύουμε, για να μοιραστεί ομοιόμορφα και να ψηθεί. Αποσύρουμε το φαγητό απ’ τη φωτιά και το σερβίρουμε σε πιατέλα, μαζί με σπασμένα παξιμάδια χαρουπιού που θα ρουφήξουν τη σάλτσα.