Name: γαλλική κρεμμυδόσουπα
Total time: 60 min
Ingredients: 1 λίτρο ζωμό μόσχου ή κοτόπουλου (1 λίτρο ζωμό μόσχου ή κοτόπουλου); 200 ml κόκκινο κρασί (200 ml κόκκινο κρασί); 250 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ (250 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ); 3 κ. σ. αλεύρι (3 κ. σ. αλεύρι); 3 κλωναράκια θυμάρι (3 κλωναράκια θυμάρι); 5 κ.σ. ελαιόλαδο (5 κ.σ. ελαιόλαδο); 5 κρεμμύδια (5 κρεμμύδια); αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι)

ΧΡΟΝΟΣ 1

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΔΩΔΩΝΗ

1 λίτρο ζωμό μόσχου ή κοτόπουλου 1 λίτρο ζωμό μόσχου ή κοτόπουλου
200 ml κόκκινο κρασί 200 ml κόκκινο κρασί
250 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ 250 γρ. γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
3 κ. σ. αλεύρι 3 κ. σ. αλεύρι
3 κλωναράκια θυμάρι 3 κλωναράκια θυμάρι
5 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. ελαιόλαδο
5 κρεμμύδια 5 κρεμμύδια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Κόβουμε την μπαγκέτα σε χοντρές φέτες. Τρίβουμε τη γραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ.
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το αλεύρι και το θυμάρι. Αφήνουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε το ζωμό και το αλατοπίπερο. Κλείνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε τη σούπα σε πυρίμαχα μπολ, προσθέτουμε τις φέτες ψωμιού και σκεπάζουμε με την τριμμένη γραβιέρα. Ψήνουμε για 8-10’ στο grill ή μέχρι το τυρί να κάνει κρούστα. Σερβίρουμε αμέσως.