Name: Φριτάτα με κολοκύθι
Total time: 13 min
Ingredients: 2 κ. σούπας ελαιόλαδο (2 κ. σούπας ελαιόλαδο); 2 μέτρια κολοκύθια, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και καλά στυμμένα; 8 αυγά (8 αυγά ); μαϊντανός (μαϊντανός); Λίγο μπούκοβο και λίγο αλάτι (Λίγο μπούκοβο και λίγο αλάτι); Λίγα φύλλα δυόσμου (Λίγα φύλλα δυόσμου); 200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ (200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ)

ΧΡΟΝΟΣ 13

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Margeora

2 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια κολοκύθια, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και καλά στυμμένα 2 μέτρια κολοκύθια, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και καλά στυμμένα
8 αυγά 8 αυγά
μαϊντανός μαϊντανός
Λίγο μπούκοβο και λίγο αλάτι Λίγο μπούκοβο και λίγο αλάτι
Λίγα φύλλα δυόσμου Λίγα φύλλα δυόσμου
200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ 200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ

Βήματα συνταγής

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C στο γκριλ με αέρα.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα κολοκύθια και σοτάρουμε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να σωθεί μέρος των υγρών τους.
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό, λίγο μπούκοβο και λίγο αλάτι.
Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι με τα κολοκύθια, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε τη φριτάτα στο φούρνο για 6-8 λεπτά, μέχρι να πήξει, να γίνει αφράτη και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Στο τέλος προσθέτουμε φύλλα δυόσμου.
Πασπαλίζουμε τη φριτάτα με τη φέτα, την κόβουμε σε τρίγωνα και σερβίρουμε.