Name: χοιρινή τηγανιά με μπύρα και χαλλούμι
Total time: 35 min
Ingredients: 1 κ.γ. μέλι (1 κ.γ. μέλι); 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες (1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες); 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη); 1 φύλλο δάφνης (1 φύλλο δάφνης); 100 ml νερό (100 ml νερό); 150 ml μπύρα (150 ml μπύρα); 150 γρ. Χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ, κομμένο σε κυβάκια; 2 κ.σ. μουστάρδα (2 κ.σ. μουστάρδα); 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι); 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο (3-4 κ.σ. ελαιόλαδο); 400 γρ. χοιρινό φιλέτο, σε μικρά κομμάτια; ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο (¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο); αλάτι (αλάτι); φρεσκοτριμμένο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο πιπέρι)

ΧΡΟΝΟΣ 35

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΔΩΔΩΝΗ

1 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. μέλι
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 φύλλο δάφνης 1 φύλλο δάφνης
100 ml νερό 100 ml νερό
150 ml μπύρα 150 ml μπύρα
150 γρ. Χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ, κομμένο σε κυβάκια 150 γρ. Χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ, κομμένο σε κυβάκια
2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. μουστάρδα
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
400 γρ. χοιρινό φιλέτο, σε μικρά κομμάτια 400 γρ. χοιρινό φιλέτο, σε μικρά κομμάτια
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

Κόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Μετράμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Όσο σοτάρουμε, προθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το θυμάρι και τη δάφνη, σοτάρουμε για 30’’ να βγούν τα αρώματα και ρίχνουμε πάλι το χοιρινό στο τηγάνι. Σβήνουμε με τη μπύρα. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Κάθε τόσο ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 8-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μέλι και ανακατεύουμε να δέσουν τα υλικά, για 2-3 λεπτά. Όταν η σάλτσα μας φαίνεται πηχτή προσθέτουμε το χαλλούμι και ανακατεύουμε να λιώσει λίγο. Προσθέτουμε το μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε την τηγανιά ζεστή.