Name: Αλμυρή μπουγάτσα με κρεμώδη γέμιση
Total time: 60 min
Ingredients: 1 συσκευασία φύλλο κρούστας με 12 φύλλα; 100 γρ. βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ (100 γρ. βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ); 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ (100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ); 800 γρ. γάλα ΔΩΔΩΝΗ πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου; ⅓ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο (⅓ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο); 500 γρ. φέτα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ (500 γρ. φέτα ΠΟΠ ΔΩΔΩΝΗ); 2 κρόκους (2 κρόκους); αλάτι (αλάτι); φρεσκοτριμμένο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο πιπέρι); 100 γρ. ελαιόλαδο για τα φύλλα (100 γρ. ελαιόλαδο για τα φύλλα)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180°C.
Τοποθετούμε μια πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και να γίνει το ρου.
Βάζουμε το γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός μέχρι να δέσει και να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τη φέτα σπασμένη, τους 2 κρόκους,και ανακατεύουμε να ομογεννοποιηθεί.
Αφήνουμε 10’ να κρυώσει ελαφρώς!
Στρώνουμε 5 φύλλα κρούστας με τη μεγάλη τους πλευρά μπροστά μας στο πάγκο εργασίας, αφού έχουμε προσθέσει ενδιάμεσα λαδάκι από το κάθε ένα.
Ραντίζουμε ακόμη ένα φύλλο με λάδι, το διπλώνουμε στη μέση, ξάνα λάδι και το ξαναδιπλώνουμε.
Το τοποθετούμε στο κέντρο των 5 φύλλων που έχουμε ετοιμάσει και απλώνουμε πάνω του ακριβώς τη μίση γέμιση που έχουμε αφήσει να κρυώσει ελαφρώς.
Κλείνουμε πρώτα τις μεγάλες πλευρές του φύλλου προς τα μέσα και ύστερα και τις 2 μικρές ώστε να ασφαλίσει η γέμιση και να γίνει σαν φάκελος η μπουγάτσα μας.
Ακολουθούμε την ίδια ακριβώς διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.
Σε ταψί 33*40 στρώνουμε μία λαδόκολλα και τοποθετούμε τις 2 μπουγάτσες τη μία δίπλα στην άλλη που ετοιμάσαμε με το κλείσιμο των φύλλων προς τα κάτω για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Ραντίζουμε με όσο λάδι μας έχει απομείνει και ψήνουμε για 30-35’ στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
Αφήνουμε να κρυώσει 15’, κόβουμε και απολαμβάνουμε τη πιο τέλεια αλμυρή μπουγάτσα.

Αλμυρή μπουγάτσα με κρεμώδη γέμιση

Υλικά

Βήματα συνταγής

Βήματα συνταγής

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

ΚΑΡΙΕΡΑ