Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια, το ρίχνουμε στο τηγάνι και το σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα, για περίπου 4’. Παράλληλα κόβουμε τις φέτες του ψωμιού σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας μέσα σε ένα μπολ.

Μόλις το μπέικον είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα στο μπολ με το ψωμί, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το τριμμένο τυρί, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, λίγο αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Λιώνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά. Αλείφουμε με ένα πινέλο το λειωμένο βούτυρο στα τοιχώματα και τη βάση ενός ταψιού( 25*33). Ρίχνουμε μέσα το ψωμί μαζί με το μπέικον και τα στρώνουμε με τα χέρια μας ομοιόμορφα στη βάση του ταψιού. Ανακατεύουμε στο μπολ τα αυγά με το σύρμα χειρός μέχρι να αφρατέψουν, για 2’ με 3’. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε για πολύ λίγο. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί, ομοιόμορφα επάνω από το ψωμί και απλώνουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί ισόποσα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 30’ με 35’ . Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο. Σερβίρουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.