Για τη βάση λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τους χουρμάδες, τη λιωμένη κουβερτούρα και το ΔΩΔΩΝΗ Plant'd. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα τσέρκι 25 εκ. (εναλλακτικά χρησιμοποιούμε ένα ταψάκι ή γυάλινο φαγητοδοχείο). Μεταφέρουμε το μείγμα στο τσέρκι μας.

Για την κρέμα βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το περιεχόμενο από 3 συσκευασίες ΔΩΔΩΝΗ Plant'd. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ενώ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέτουμε σταδιακά , σε μικρές δόσεις, το αγάρ αγάρ ενώ ανακατεύουμε τακτικά. Μόλις διαλυθεί εντελώς κι ενσωματωθεί πλήρως στο μίγμα αποσύρουμε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε πάνω από το μίγμα της σοκολάτας. Παγώνουμε στη συντήρηση του ψυγείου για 2-3 ώρες. Έπειτα ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.