Name: Vegan Carrot Cake
Total time: 60 min
Ingredients: 1 /2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (1 /2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι); 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα; 1 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα (1 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα); 1 τριμμένο μήλο (1 τριμμένο μήλο); 1 φλιτζάνι καρύδια (1 φλιτζάνι καρύδια); 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο); 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (1/2 φλιτζάνι σταφίδες); 100 γρ λευκή ζάχαρη (100 γρ λευκή ζάχαρη); 100γρ καστανή ζάχαρη (100γρ καστανή ζάχαρη); 1κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ; 2 μεγάλα καρότα τριμμένα (2 μεγάλα καρότα τριμμένα); 2 τμχ ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη (2 τμχ ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη); 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις); 1 Plant’d με γεύση βανίλια (1 ΔΩΔΩΝΗ Plant’d με γεύση βανίλια); 150γρ άχνη (150γρ ζάχαρη άχνη)

ΧΡΟΝΟΣ 1

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Niki’s food

Για το κέικ:

1 /2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 /2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα 1 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα
1 τριμμένο μήλο 1 τριμμένο μήλο
1 φλιτζάνι καρύδια 1 φλιτζάνι καρύδια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι σταφίδες 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
100 γρ λευκή ζάχαρη 100 γρ λευκή ζάχαρη
100γρ καστανή ζάχαρη 100γρ καστανή ζάχαρη
1κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 μεγάλα καρότα τριμμένα 2 μεγάλα καρότα τριμμένα
2 τμχ ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη 2 τμχ ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Βρώμη
300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο:

1 Plant’d με γεύση βανίλια 1 ΔΩΔΩΝΗ Plant’d με γεύση βανίλια
150γρ άχνη 150γρ ζάχαρη άχνη

Βήματα συνταγής

Σε ένα μπολ χτυπάμε τις ζάχαρες με το ελαιόλαδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ΔΩΔΩΝΗ Plant’d με βρώμη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Τελευταία αφήνουμε το τριμμένο μήλο, το τριμμένο καρότο, τα καρύδια, τις σταφίδες και το αλεύρι. Καλό ανακάτεμα ώστε να ενωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά μας.
Σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ περνάμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλεύρι. Αδειάζουμε όλο το μίγμα του κέικ, στρώνουμε καλά με την σπάτουλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 45 λεπτά τουλάχιστον. Μέχρι να ψηθεί το κέικ ,ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ΔΩΔΩΝΗ Plant’d βανίλια μαζί με την ζάχαρη άχνη, έτσι ώστε να έχουμε ένα κρεμώδες αποτέλεσμα. Όταν είναι έτοιμο το κέικ το αφήσουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Έπειτα περιχύνουμε από πάνω το γλάσο και λίγα έξτρα καρύδια και σταφίδες.