Name: cheesecake λεμόνι με ανθότυρο
Total time: 10 min
Ingredients: 100 ml κρέμα γάλακτος (100 ml κρέμα γάλακτος); 125 γρ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ (125 γρ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ); 250 γρ μαρμελάδα λεμόνι ή lemon curd (250 γρ μαρμελάδα λεμόνι ή lemon curd); 250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive (250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive); 400 γρ. τυρί κρέμα (400 γρ. τυρί κρέμα); 600 γρ. ανθότυρο ΔΩΔΩΝΗ (600 γρ. ανθότυρο ΔΩΔΩΝΗ); 70 γρ. άχνη ζάχαρη (70 γρ. άχνη ζάχαρη)

ΧΡΟΝΟΣ 10

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΔΩΔΩΝΗ

100 ml κρέμα γάλακτος 100 ml κρέμα γάλακτος
125 γρ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ 125 γρ. αγελαδινό βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ
250 γρ μαρμελάδα λεμόνι ή lemon curd 250 γρ μαρμελάδα λεμόνι ή lemon curd
250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive 250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
400 γρ. τυρί κρέμα 400 γρ. τυρί κρέμα
600 γρ. ανθότυρο ΔΩΔΩΝΗ 600 γρ. ανθότυρο ΔΩΔΩΝΗ
70 γρ. άχνη ζάχαρη 70 γρ. άχνη ζάχαρη

Βήματα συνταγής

Σπάμε τα μπισκότα σε ένα μούλτι και λιώνουμε το βούτυρο.
Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το βούτυρο και τα στρώνουμε σε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. με αποσπώμενο πάτο. Βάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και πιέζουμε πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 8 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ανθότυρο, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το μίξερ χειρός. Γεμίζουμε το ταψί με την κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Απλώνουμε στην επιφάνεια την μαρμελάδα λεμόνι ή τη lemon curd και σερβίρουμε.