Καθαρίζουμε, ζυγίζουμε και στη συνέχεια βράζουμε τη γλυκοπατάτα. Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μπρίκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από την κουβερτούρα) στο blender και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Καλύπτουμε το ταψί μας με αντικολλητικό χαρτί.

Μεταφέρουμε το μείγμα από το blender στο ταψί και με μια σπάτουλα το σπρώχνουμε να πάει παντού. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 18 λεπτά. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίουΓια το γλάσο, στήνουμε μπεν μάρι βάζοντας ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει. Λιώνουμε την κουβερτούρα, προσθέτουμε το ΔΩΔΩΝΗ Plant'd κι ανακατεύουμε καλά. Το απλώνουμε πάνω από το brownies.