Name: Vegan Mac&Cheese με Μανιτάρια
Total time: 34 min
Ingredients: 250 γρ. Ζυμαρικά κοραλλάκι (250 γρ. Ζυμαρικά κοραλλάκι); 250 γρ. Μανιτάρια λευκά (250 γρ. Μανιτάρια λευκά); 80 γρ. Ελαιόλαδο (80 γρ. Ελαιόλαδο); 80 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ. (80 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.); 800 γρ. Φυτικό ρόφημα αμυγδάλου ή σόγιας; 1 κ.γ. Πάπρικα καπνιστή (1 κ.γ. Πάπρικα καπνιστή); 400 γρ. ΔΩΔΩΝΗ plant’d φυτικό κίτρινο (400 γρ. ΔΩΔΩΝΗ plant’d φυτικό κίτρινο); 2 κ.σ. Πάνκο ή φρυγανιά (2 κ.σ. Πάνκο ή φρυγανιά)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε 1 λεπτό λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος της συσκευασίας.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα και σοτάρουμε με το ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, για περίπου 4 λεπτά.
Προσθέτουμε την πάπρικα, το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να γίνει μια μάζα (Ρου).
Ρίχνουμε το φυτικό ρόφημα, αφήνουμε να πάρει μία βράση και μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε σε δύο δόσεις τα 350 γρ. ΔΩΔΩΝΗ plant’d φυτικό κίτρινο, αφού το έχουμε τρίψει στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Απλώνουμε σε πυρέξ ή ταψί με διαστάσεις 25x35 εκ. πασπαλίζουμε με τα 50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ plant’d που κρατήσαμε και τη φρυγανιά.
Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να λιώσει.
Σερβίρουμε ζεστό.

Vegan Mac&Cheese με Μανιτάρια

Υλικά

Βήματα συνταγής

Βήματα συνταγής

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

ΚΑΡΙΕΡΑ