Name: Νηστίσιμη πίτσα
Total time: 80 min
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι (500 γρ. αλεύρι); 350 γρ. χλιαρό νερό (350 γρ. χλιαρό νερό); 1 φακελάκι μαγιά (1 φακελάκι μαγιά); 1 κουτ. σούπας ζάχαρη (1 κουτ. σούπας ζάχαρη); 1 κουτ. σούπας αλάτι (1 κουτ. σούπας αλάτι); 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο); 200 γρ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο); 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες); 1 κουτ. γλ. ζάχαρη (1 κουτ. γλ. ζάχαρη); 1 κουτ. γλ. ρίγανη (1κουτ. γλ. ρίγανη); αλάτι (αλάτι); πιπέρι (πιπέρι); 200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Κίτρινο (200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Κίτρινο); 10 ντοματίνια (10 ντοματίνια); 4-5 μανιτάρια (4-5 μανιτάρια); ελιές (ελιές); πιπεριά πράσινη (πιπεριά πράσινη)

ΧΡΟΝΟΣ 1 20

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Elena Xondrogianni

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι 500 γρ. αλεύρι
350 γρ. χλιαρό νερό 350 γρ. χλιαρό νερό
1 φακελάκι μαγιά 1 φακελάκι μαγιά
1 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. σούπας αλάτι 1 κουτ. σούπας αλάτι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

200 γρ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη 200 γρ. ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλ. ζάχαρη 1 κουτ. γλ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. ρίγανη 1κουτ. γλ. ρίγανη
αλάτι αλάτι
πιπέρι πιπέρι

Για τη γέμιση

200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Κίτρινο 200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Κίτρινο
10 ντοματίνια 10 ντοματίνια
4-5 μανιτάρια 4-5 μανιτάρια
ελιές ελιές
πιπεριά πράσινη πιπεριά πράσινη

Βήματα συνταγής

Για τη ζύμη:

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Για τη σάλτσα:

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και τη ζάχαρη, και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει και να γίνει σάλτσα.
Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και πολτοποιούμε με ηλεκτρικό τρίφτη μέχρι να έχει λεία υφή.

Συναρμολόγηση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και την τοποθετούμε σε ταψί.
Απλώνουμε τη σάλτσα πίτσας πάνω από τη ζύμη.
Προσθέτουμε το μισό ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Κίτρινο και το υπόλοιπο το τρίβουμε με τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε από πάνω στην πίτσα.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ΔΩΔΩΝΗ Plant’d Κίτρινο.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της ζύμης.