Μελιτζάνες Παπουτσάκια με Μπεσαμέλ Φέτας
0
Υλικά
- 4 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες 4 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
- λίγο ελαιόλαδο λίγο ελαιόλαδο
- λίγο θυμάρι λίγο θυμάρι
- αλάτι αλάτι
- πιπέρι πιπέρι
Για τη σάλτσα κιμά
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκόρδο τριμμένο 1 σκόρδο τριμμένο
- 1 καρότο τριμμένο 1 καρότο τριμμένο
- 1 κ.σ. πελτέ τομάτας 1 κ.σ. πελτέ τομάτας
- 1 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. μέλι
- αλάτι αλάτι
- πιπέρι πιπέρι
Μπεσαμέλ
- 150 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος 150 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος
- 50 γρ. αλεύρι ΓΟΧ 50 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
- αλάτι αλάτι
- πιπέρι πιπέρι
- 250 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό 250 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό
- 100 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ 100 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
- 2 αυγά 2 αυγά
- μοσχοκάρυδο μοσχοκάρυδο
Προετοιμασία:
- Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε την ψίχα αφήνοντας το γύρω τοίχωμα σε πάχος περίπου 2 εκ.
- Την ψίχα που αφαιρούμε την κρατάμε.
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για να τσιγαρίσουμε τον κιμά.
- Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ διαλυμένο σε μισό ποτήρι νερό.
- Σιγοβράζουμε το μίγμα για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Στη συνέχεια παίρνουμε μία μία τις μελιτζάνες και τις γεμίζουμε με το μίγμα, αφήνοντας λίγο περιθώριο από το άνοιγμα, και τις τοποθετούμε στην γάστρα μαζί με την ψίχα από τις μελιτζάνες που είχαμε κρατήσει.
- Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ, λιώνοντας το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα συνεχώς για να πάρει χρώμα χωρίς να καεί.
- Όταν το βούτυρο έχει γίνει ένα με το αλεύρι, σβήνουμε τη φωτιά και αποσύρουμε το κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά, τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
- Στο τέλος, προσθέτουμε και την τριμμένη φέτα. Στρώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ρίχνουμε από πάνω ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ διαλυμένο σε μισό ποτήρι νερό και ψήνουμε στο airfryer για 10’.
- Σερβίρουμε είτε ζεστές είτε χλιαρές, αφού τις πασπαλίσουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ
Μελιτζάνες Παπουτσάκια με Μπεσαμέλ Φέτας
Μπουρεκάκια με τυρί και μαρμελάδα
Μπουρεκάκιαμε τυρί και μαρμελάδα
Λαχταριστά αλμυρά muffins
Λαχταριστά αλμυρά muffins
