Name: Μπιφτέκια απο κόκκινα φασόλια
Total time: 65 min
Ingredients: 50 ml ελαιόλαδο (50 ml ελαιόλαδο); 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο); 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη (1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη); 240 γρ. κόκκινα Φασόλια (240 γρ. κόκκινα Φασόλια); 1 πατάτα βραστή (1 πατάτα βραστή); 1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο (1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο); 1 ½ κ.σ. νερό (1 ½ κ.σ. νερό); 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο (2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο); 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα (2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα); 60 γρ. νιφάδες βρώμης (60 γρ. νιφάδες βρώμης); Ελαιόλαδο (Ελαιόλαδο); Αλάτι (Αλάτι); Πιπέρι (Πιπέρι); 50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd κίτρινο (50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd κίτρινο); 50 γρ. 50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό (50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό); 1 κιλό baby πατάτες (1 κιλό baby πατάτες); 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο); 2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από τον τρίφτη; 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό; 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο θυμάρι; Αλάτι (Αλάτι); Πιπέρι (Πιπέρι); 100 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό (100 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό)

ΧΡΟΝΟΣ 1 5

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Gabriel Nikolaidis

50 ml ελαιόλαδο 50 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
240 γρ. κόκκινα Φασόλια 240 γρ. κόκκινα Φασόλια
1 πατάτα βραστή 1 πατάτα βραστή
1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο 1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
1 ½ κ.σ. νερό 1 ½ κ.σ. νερό
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
60 γρ. νιφάδες βρώμης 60 γρ. νιφάδες βρώμης
Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι

Για τη γέμιση

50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd κίτρινο 50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd κίτρινο
50 γρ. 50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό 50 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό

Για τις πατάτες

1 κιλό baby πατάτες 1 κιλό baby πατάτες
80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από τον τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από τον τρίφτη
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο θυμάρι
Αλάτι Αλάτι
Πιπέρι Πιπέρι
100 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό 100 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό

Βήματα συνταγής

Ξεκινάμε βάζοντας τον αλεσμένο λιναρόσπορο μέσα στο νερό και το αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο να καραμελώσουν.
Στον κάδο του μπλέντερ βάζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο, τα κόκκινα φασόλια, την πατάτα, το λιναρόσπορο με το νερό, πάπρικα, βρώμη, αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μαΐντανό κι ανακατεύουμε.
Σχηματίζουμε μπιφτέκια και στο κέντρο βάζουμε ένα κομμάτι ΔΩΔΩΝΗ Plant'd (λευκό ή κίτρινο)
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180°C για 30-40 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Τις βράζουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά ώστε να μπορεί να περάσει ένα πιρούνι μέσα τους. Στραγγίζουμε καλά.
Λαδώνουμε ελαφρώς μια λαδόκολλα με ελαιόλαδο.
Αραδιάζουμε τις πατάτες πάνω στη λαδόκολλα και με ένα πρες-πουρέ ή ένα ποτήρι πατικώνουμε ελαφρώς τις πατάτες. Τις αλατίζουμε και τις περιχύνουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Βάζουμε τις πατάτες στο φούρνο να ψηθούν για 15 λεπτά.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μαϊντανό και το θυμάρι.
Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο, προσθέτουμε μια κουταλιά από το μίγμα πάνω σε κάθε πατάτα και ψήνουμε μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανές για ακόμα 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το ΔΩΔΩΝΗ Plant'd λευκό θρυμματισμένο και σερβίρουμε.
Καλή Απόλαυση!