Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ζυγίζουμε τα υλικά που θα χρειαστούμε.

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ελαιόλαδο και 3 αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ζαμπόν και ανακατεύουμε. Λαδώνουμε ταψί 40x25 εκ. και τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Το τρυπάμε με πιρούνι και απλώνουμε τις φέτες ΤουΤοστ σε όλη την επιφάνεια. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα γιαουρτιού. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και διπλώνουμε τις άκρες. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και αλείφουμε με 1 χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να χρυσοψηθεί η σφολιάτα. Σερβίρουμε την ζαμπονοτυρόπιτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.