Φετομπουκιές με σπανάκι
0
Υλικά
- 300 γρ. φρέσκο σπανάκι 300 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 300 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ θρυμματισμένη 300 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ θρυμματισμένη
- 1 αυγό 1 αυγό
- 3-4 κ.σ. ψίχα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά (όσο χρειαστεί για να σφίξει το μείγμα) 3-4 κ.σ. ψίχα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά (όσο χρειαστεί για να σφίξει το μείγμα)
- 1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή ξερό κρεμμύδι σοταρισμένο (προαιρετικά) 1-2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή ξερό κρεμμύδι σοταρισμένο (προαιρετικά)
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- αλάτι αλάτι
- πιπέρι πιπέρι
Για το πανάρισμα
- 1 φλ. αλεύρι 1 φλ. αλεύρι
- 2 αυγά χτυπημένα 2 αυγά χτυπημένα
- 1½ φλ. τριμμένη φρυγανιά (ή πάνκο για έξτρα τραγανό αποτέλεσμα) 1½ φλ. τριμμένη φρυγανιά (ή πάνκο για έξτρα τραγανό αποτέλεσμα)
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγολάδι. Προσθέτουμε το σπανάκι για να μαραθεί.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα θρυμματισμένη, το μοσχοκάρυδο, το σπανάκι, το αυγό, λίγο αλάτι, το πιπέρι και τη φρυγανιά. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα που να μπορούμε να το πλάσουμε. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέτουμε λίγη ακόμη φρυγανιά.
- Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες ή πλακέ κροκέτες. Τις βάζουμε στο ψυγείο για 20–30 λεπτά να σφίξουν (προαιρετικό, αλλά βοηθάει στο πανάρισμα και στο τηγάνισμα).
- Περνάμε κάθε κροκέτα πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
- Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και τις βάζουμε στο air fryer για 15 λεπτά.