Σπαγγέτι cacio e pepe - Ρώμη, Λάτσιο

ΧΡΟΝΟΣ 35 minutes
0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Χριστόφορος Πέσκιας
  • 1 κουτί σπαγγέτι 500 γρ. 1 κουτί σπαγγέτι 500 γρ.
  • Μπόλικο μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Μπόλικο μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 100-200 γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ 100-200 γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ

Βήματα συνταγής

  • Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Παράλληλα, σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα.
  • Μόλις βράσει προσθέτουμε το γάλα και τα δύο τριμμένα τυριά σε ένα blender.
  • Χρησιμοποιούμε μία πετσέτα πάνω από το καπάκι του blender και χτυπάμε το γάλα και τα τυριά σε χαμηλή ταχύτητα αυξάνοντας σταδιακά.
  • Μετά από το ένα λεπτό η σάλτσα θα μοιάζει με κρέμα γάλακτος.
  • Ένα λεπτό πριν τα μακαρόνια είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε τη σάλτσα με τα τυριά και το γάλα ΔΩΔΩΝΗ και ανακατεύουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά.
  • Η σάλτσα στην αρχή θα είναι «νερουλή». Σιγοβράζουμε για ένα λεπτό και αφήνουμε τη μακαρονάδα μέσα στην κατσαρόλα για ακόμα 2-3 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
  • Όταν η σάλτσα δέσει, προσθέτουμε μπολίκο μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
  • Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι τριμμένο ΔΩΔΩΝΗ.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Σπαγγέτι cacio e pepe - Ρώμη, Λάτσιο
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα