Video

Σούπα γλυκιάς κολοκύθας

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Χρήστος Μπάρκας
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 70 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος 70 γρ. βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος
  • 800 γρ. κολοκύθα πορτοκαλί καθαρισμένη 800 γρ. κολοκύθα πορτοκαλί καθαρισμένη
  • 1 κσ θυμάρι φρέσκο 1 κσ θυμάρι φρέσκο
  • 3 καρότα 3 καρότα
  • 1 πατάτα 1 πατάτα
  • Νερό Νερό
  • 1 κύβο κότας 1 κύβο κότας
  • 100 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ 100 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό
  • 3 κσ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κσ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 αυγό 1 αυγό
  • Πάνκο (υλικό για πανάρισμα) Πάνκο (υλικό γιαπανάρισμα)

Βήματα συνταγής

  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσαφίσουν.
  • Προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους, τα καρότα, την πατάτα σε χοντρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε νερό και τον κύβο κότας/ ή λαχανικών.
  • Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και τα υπόλοιπα λαχανικά μας.
  • Κόβουμε την φέτα σε μικρούς κύβους και την τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα. Παίρνουμε την φέτα, την πανάρουμε με αλεύρι, αυγό και πάνκο και τηγανίζουμε σε μέτρια με δυνατή φωτιά. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Αντί για πάνκο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τριμμένη φρυγανιά ή παλιό ψωμί.
  • Περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε μία βελούδινη υφή.
  • Παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι, ένα μέρος από τη σούπα μας και τα αναμειγνύουμε. Το ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα μας.
  • Σερβίρουμε με Στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ, κρουτόν Φέτας και το φρέσκο θυμάρι.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Σούπα γλυκιάς κολοκύθας
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα