Video

σάντουιτς με κοτόπουλο και pesto ρόκας

ΧΡΟΝΟΣ 20 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
ΔΩΔΩΝΗ
  • 1 ματσάκι ρόκα 1 ματσάκι ρόκα
  • 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
  • 1 πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες 1 πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί, σε λωρίδες 1 πιπεριά πορτοκαλί, σε λωρίδες
  • 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες
  • 2 σκελίδες σκόρδο 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 φέτες ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ 4 φέτες ΔΩΔΩΝΗ ΤουΤοστ
  • 4 χονδρές φέτες ψωμί 4 χονδρές φέτες ψωμί
  • 50 γρ. κουκουνάρι 50 γρ. κουκουνάρι
  • 50 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ 50 γρ. τριμμένο Κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο

Βήματα συνταγής

  • Κόβουμε τις πιπεριές και το κοτόπουλο σε λωρίδες. Μαζεύουμε τα υλικά που χρειαζόμαστε για το pesto.
  • Ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι. Σοτάρουμε τις πιπεριές για 2-3 λεπτά μέχρι ν’ αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα με όλα μαζί τα υλικά, για 6-8 λεπτά. Φροντίζουμε να ανακατεύουμε κάθε τόσο για να ψηθεί το κοτόπουλο από όλες τις μεριές. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ετοιμάζουμε το pesto. Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) βάζουμε το κεφαλοτύρι, το σκόρδο, το κουκουνάρι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον βασιλικό, τη ρόκα και 150 ml ελαιόλαδο σταδιακά και πολτοποιούμε. Ανακατεύουμε το μείγμα με το κοτόπουλο με 3-4 κ.σ. pesto. Βάζουμε τις φέτες ψωμί σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και απλώνουμε από μία φέτα ΤουΤοστ στις 2. Από πάνω μοιράζουμε το μείγμα με το κοτόπουλο και τις πιπεριές. Καλύπτουμε με άλλη μία φέτα ΤουΤοστ και κλείνουμε τα σάντουιτς. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200°C για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρουμε τα σάντουιτς ζεστά. TIP: Μπορούμε να φυλάξουμε την pesto που μας έμεινε αεροστεγώς κλεισμένη (σε βαζάκι ή μπολάκι με διάφανη μεμβράνη) στο ψυγείο, για 4-5 μέρες.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

σάντουιτς με κοτόπουλο και pesto ρόκας
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα