Video

σαγανάκι γαρίδας με ούζο & φέτα

ΧΡΟΝΟΣ 40 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
  • 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό 1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό
  • 10 τοματίνια 10 τοματίνια
  • 2 κ.σ. τοματοπελτέ 2 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια 2 φρέσκα κρεμμύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • 4-5 κ.σ. λάδι 4-5 κ.σ. λάδι
  • 500 γρ. γαρίδες μικρές αποφλοιωμένες ή 10 γαρίδες μεγάλες φρέσκιες 500 γρ. γαρίδες μικρές αποφλοιωμένες ή 10 γαρίδες μεγάλες φρέσκιες
  • ½ φλιτζάνι ούζο ½ φλιτζάνι ούζο
  • αλάτι αλάτι
  • Ζάχαρη Ζάχαρη
  • Μαιντανό Μαιντανό
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

  • Εάν έχουμε μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες τις αφήνουμε απλά να ξεπαγώσουν. Εάν χρησιμοποιούμε φρέσκιες βγάζουμε μόνο το έντερο.
  • Σε ένα γουόκ βάζουμε το λάδι να κάψει. Προσθέτουμε το σκόρδο για να αρωματίσει το λάδι και σε αυτό το λάδι, βάζουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά (ανάλογα το μέγεθός τους) μέχρι λίγο να ροδίσουν αλλά να μην μαγειρευτούν. Τις σβήνουμε με το ούζο. Μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3’ περίπου. Αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Στο ίδιο λάδι με το σκόρδο κ τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα τοματίνια πολτοποιημένα, αλάτι και τον τοματοπελτέ διαλυμένο σε 4 κουταλιές νερό. Εάν στεγνώσει, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές νερό περισσότερο. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και βάζουμε καπάκι για να σιγοβράσει η σάλτσα (περίπου 6-8 λεπτά). Όταν αρχίσει να δένει, προσθέτουμε τις γαρίδες και τον μαϊντανό για να βράσουν περίπου 5-8 λεπτά (ανάλογα το μέγεθός τους). Αφού τις σβήσουμε, τρίβουμε πάνω τη φέτα και τις αφήνουμε με το καπάκι πάνω στο μάτι να μελώσουν κ να λιώσει η φέτα για περίπου 20’. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

σαγανάκι γαρίδας με ούζο & φέτα
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα