Video

ρολό κοτόπουλο γεμιστό με τυρί, αμύγδαλα και cranberries

ΧΡΟΝΟΣ 1 ώρα 30 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
ΔΩΔΩΝΗ
  • 1 κ.γ. κορν φλάουρ 1 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο, ξεκοκαλισμένο 1 ολόκληρο κοτόπουλο, ξεκοκαλισμένο
  • 100 ml λευκό κρασί 100 ml λευκό κρασί
  • 100 γρ. τριμμένα αμύγδαλα, λευκά 100 γρ. τριμμένα αμύγδαλα, λευκά
  • 2 κ.σ. νερό 2 κ.σ. νερό
  • 200 γρ. τυρί κατσικίσιο / φέτα ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. τυρί κατσικίσιο / φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο για τη γέμιση 3 κ.σ. ελαιόλαδο για τη γέμιση
  • 50 γρ. αποξηραμένα cranberries 50 γρ. αποξηραμένα cranberries
  • ½ κ.σ. μέλι ½ κ.σ. μέλι
  • αλάτι αλάτι
  • Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

  • Ετοιμάζουμε τα υλικά σε μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.
  • Σε μπολ θρυμματίζουμε το κατσικίσιο τυρί / φέτα ΔΩΔΩΝΗ. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το ελαιόλαδο τα cranberries και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν σε πηχτή γέμιση. Σε ξύλο κοπής απλώνουμε την πέτσα του κοτόπουλου και από πάνω τα μισά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε τη γέμιση κατά μήκος και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια. Το τυλίγουμε σε ρολό και το δένουμε καλά με σπάγκο. Το μεταφέρουμε σε ταψί και το αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190oC, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά. Το βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το σπάγκο και μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα. Ρίχνουμε τα υγρά από το ταψί σε κατσαρολάκι. Ζεσταίνουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια/υψηλή φωτιά για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ στο νερό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στη σάλτσα. Προσθέτουμε το μέλι και τη μουστάρδα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το ρολό κομμένο σε φέτες, περιχύνοντάς το με τη σάλτσα.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

ρολό κοτόπουλο γεμιστό με τυρί, αμύγδαλα και cranberries
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα