Video

ΨΗΤΗ ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

ΧΡΟΝΟΣ 1 ώρα 25 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi
  • 1 κγ πάπρικα γλυκιά 1 κγ πάπρικα γλυκιά
  • 1 κγ ρίγανη 1 κγ ρίγανη
  • 1 κλαρί σέλινο κομμένο 1 κλαρί σέλινο κομμένο
  • 1 κρεμμύδι 1 κρεμμύδι
  • 1 ΚΣ πελτέ ντομάτα 1 ΚΣ πελτέ ντομάτα
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1 πατάτα κομμένη σε κυβάκια 1 πατάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά κομμένη 1 πιπεριά κομμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο 2 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γρ κατσικίσιο τυρί (ή φέτα) ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ κατσικίσιο τυρί (ή φέτα) ΔΩΔΩΝΗ
  • 3 κγ ξύδι μπαλσάμικο 3 κγ ξύδι μπαλσάμικο
  • 4 ΚΣ ελαιόλαδο 4 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 8 μέτριες ντομάτες κομμένες 8 μέτριες ντομάτες κομμένες
  • ½ κγ αλάτι ½ κγ αλάτι
  • ½ κγ θυμάρι ½ κγ θυμάρι
  • ½ κγ μπούκοβο ½ κγ μπούκοβο
  • ½ κγ πιπέρι ½ κγ πιπέρι

Βήματα συνταγής

  • Σε ένα βαθύ ταψί ραντίζω με 1 ΚΣ ελαιόλαδο και απλώνω πάνω του τις ντομάτες (κομμένες στα 4 με το κομμένο μέρος προς τα πάνω), τις πιπεριές (όπως τις ντομάτες), την πατάτα σε κυβάκια, το κρεμμύδι (κομμένο στα 4) και τις σκελίδες του σκόρδου (ολόκληρες). Στη μέση βάζω ολόκληρο ένα κομμάτι κατσικίσιο τυρί ΔΩΔΩΝΗ, τα ραντίζω με ελαιόλαδο, ¼ κγ αλάτι, ¼ κγ πιπέρι και τα ανακατεύω καλά. Τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στις αντιστάσεις, για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Βγάζω το ταψί από το φούρνο και μεταφέρω το μείγμα από το ταψί (μαζί με τα υγρά του) σε μια βαθιά κατσαρόλα (που μπαίνει στο φούρνο) ή γάστρα.Προσθέτω το σέλινο, την πάπρικα, το μπούκοβο, το μπαλσάμικο, τη ρίγανη, το θυμάρι, ¼ κγ αλάτι, ¼ κγ πιπέρι και το ζωμό λαχανικών (βραστό). Τα πολτοποιώ με το ραβδομπλέντερ (ή προσεκτικά στο μπλέντερ) και αφού σε ένα μπολάκι με 2 ΚΣ νερό διαλύσω τον πελτέ το ρίχνω κι αυτό στην κατσαρόλα ενσωματώνοντας το. Βάζω το σκεύος στο φούρνο, στην κατώτερη σχάρα, στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 20 λεπτά. Βγάζω και σερβίρω γαρνίροντας με ένα κλωνάρι σέλινου και ραντίζοντας λίγο μπαλσάμικο σπειροειδώς από πάνω.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

ΨΗΤΗ ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα