Video

Ντοματόπιτα

ΧΡΟΝΟΣ 1 hour 25 minutes
0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi
  • 300 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ 300 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • 2 κιλά ντοματίνια pomodoro, ή ντομάτες σφιχτές ξεφλουδισμένες, κομμένα σε καρέ 2 κιλά ντοματίνια pomodoro, ή ντομάτες σφιχτές ξεφλουδισμένες, κομμένα σε καρέ
  • 7 χωριάτικα φύλλα 7 χωριάτικα φύλλα
  • 9-10 κσ (150 ml) ελαιόλαδο 9-10 κσ (150 ml) ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κγ ρίγανη 1 κγ ρίγανη
  • 1 κγ δυόσμο 1 κγ δυόσμο
  • 2 κσ ζάχαρη 2 κσ ζάχαρη
  • 2 κγ αλάτι 2 κγ αλάτι
  • 3/4 κγ πιπέρι 3/4 κγ πιπέρι
  • 1 κσ μαύρο σουσάμι, για γαρνίρισμα 1 κσ μαύρο σουσάμι, για γαρνίρισμα

Βήματα συνταγής

  • Ζεματάω τις ντομάτες σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, τις χαράσσω σταυρωτά από κάτω και αφαιρώ τη φλούδα τους.
  • Βγάζω το κοτσάνι, τις κόβω σε κυβάκια, τις μεταφέρω σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίζω με 2 κγ αλάτι, ανακατεύω και τις αφήνω να στραγγίζουν τα υγρά τους για 1 ώρα.
  • Σε ένα τηγάνι με 1 κσ ελαιόλαδο, σοτάρω σε μέτρια ένταση τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκα) να μαλακώσουν και να γυαλίσουν για 3-4 λεπτά.
  • Τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
  • Σε ένα μπολ ρίχνω τις στραγγισμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον δυόσμο, το πιπέρι και ανακατεύω καλά.
  • Χτυπάω τα αυγά και τα ρίχνω στο μείγμα μαζί με 150 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ.
  • Λαδώνω ελαφρά το ταψί και βάζω 4 χωριάτικα φύλλα σταυρωτά ραντίζοντας τα ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
  • Απλώνω ομοιόμορφα τη γέμιση και πασπαλίζω με την υπόλοιπη (150 γρ.) φέτα ΔΩΔΩΝΗ από πάνω πιέζοντας τη να μην εξέχει.
  • Γυρίζω τα φύλλα που περισσεύουν προς τα μέσα να αγκαλιάσουν τη γέμιση και σκεπάζω πάλι σταυρωτά με τα υπόλοιπα 3 φύλλα ενδιάμεσα - πάντα ραντίζω με ελαιόλαδο).
  • Τα φύλλα που περισσεύουν από τα τοιχώματα του ταψιού τα κόβω και τα υπόλοιπα τα πιέζω προς τα μέσα.
  • Χαράσσω την πίτα σε κομμάτια, ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και νερό.
  • Πασπαλίζω με μαύρο σουσάμι και ψήνω στους 200°C, στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 1 ώρα.
  • Τη βγάζω από τον φούρνο, την αφήνω να κρυώσει για 15 λεπτά και τη σερβίρω ζεστή, ή κρύα.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Ντοματόπιτα
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα