Name: μύδια σαγανάκι με φέτα
Total time: 30 min
Ingredients: 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (1 κ.σ. πελτέ ντομάτας); 1 κιλό μύδια (1 κιλό μύδια); 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο); 100 ml ελαιόλαδο (100 ml ελαιόλαδο); 150 ml λευκό κρασί (150 ml λευκό κρασί); 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες); 200 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, πολτοποιημένες; 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη (200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη); ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο (½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο); αλάτι (αλάτι); φρεσκοτριμμένο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο πιπέρι)

ΧΡΟΝΟΣ 30

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΔΩΔΩΝΗ

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κιλό μύδια 1 κιλό μύδια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 ml ελαιόλαδο 100 ml ελαιόλαδο
150 ml λευκό κρασί 150 ml λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, πολτοποιημένες 200 γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, πολτοποιημένες
200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη 200 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ, θρυμματισμένη
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

Πλένουμε καλά τα μύδια. Εάν είναι βρώμικο το κέλυφός τους, το τρίβουμε με σφουγγαράκι και αφαιρούμε τις τρίχες προσεκτικά.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε μέσα τα μύδια και καλύπτουμε με το καπάκι, για 5 λεπτά, για να αχνίσουν. Ανοίγουμε το καπάκι και αφαιρούμε τα μύδια με τρυπητή κουτάλα. Προσθέτουμε τον πελτέ και τη ντομάτα στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Περιμένουμε να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε τη φέτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μύδια πάλι στο τηγάνι και ανακατεύουμε απαλά. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, κατά προτίμηση με φρυγανισμένο ψωμί.